Category Archives: cholestérol
More about cholesterol and triglycerides
Cholesterol and triglycerides are fatty substances in your body. Fats in your body are called lipids.
Cholesterol is a soft, waxy substance. Your body needs cholesterol to help build cells, keep your nerves healthy and to make some hormones and other substances. There is some cholesterol in every cell in your body.
Most of the cholesterol in your body doesn’t come from food. It’s made by your liver. Your liver is a large organ that sits just below your ribs on the right side of your body. It checks the amount of glucose, proteins, vitamins, fats and other substances in your blood. And it stores some of these substances if you have too much. Your liver makes cholesterol from the fats you eat, particularly from saturated fats and trans fats. Your liver produces all the cholesterol that your body needs.
But you can also get some cholesterol from some foods, including eggs, dairy products and shellfish.
You may have heard about good cholesterol and bad cholesterol.
- Bad cholesterol is the type that can build up in your arteries, making it difficult for the blood to flow through them. This type is called LDL cholesterol. LDL stands for low-density lipoprotein.
- Good cholesterol helps get rid of the bad cholesterol. It’s called HDL (high-density lipoprotein) cholesterol.
So, it’s not just the amount of cholesterol in your blood that counts; it’s how much there is of each type that’s really important.
It is also important to remember that you cannot burn off cholesterol in your body by exercising. This is why the balance between how much cholesterol your body makes and how much it removes decides the level of cholesterol in your blood.
You may not have heard of triglycerides. If you eat more calories than you can use right away, your body stores the extra calories as triglycerides. They are made from fats and other foods such as carbohydrates. Triglycerides are carried to fat cells, where they are stored until your body needs them for energy.
If you eat more than you need, the fat cells build up and you put on weight. When you haven’t eaten recently, these stores of fat act as a reserve and help to keep your body running. People who exercise regularly have lower levels of triglycerides in their blood.
This information was last updated on Sep 15, 2009
Maladies cardiovasculaires: attention au sucre ajouté
29 avril 2010 – Le sucre et les édulcorants naturels ajoutés aux aliments transformés feraient bondir le risque de souffrir demaladies cardiovasculaires en plus de contribuer à l’incidence de l’obésité et du diabète. C’est ce qu’indiquent les résultats d’une étude1 américaine menée auprès de 6 113 adultes suivis durant 7 ans.
Les chercheurs ont évalué, à l’aide de questionnaires, la consommation de sucre ajouté dans l’alimentation de chacun des sujets. Puis, ils ont soumis les participants à des tests visant à déterminer leurs taux de lipides sanguins : cholestérol (HDL et LDL) et triglycérides.
Les résultats indiquent que les sujets dont l’apport en sucre ajouté et en édulcorants représentait 10 % et plus de l’apport calorique global présentaient des taux de cholestérol HDL, le « bon cholestérol », nettement inférieurs à ceux dont l’apport en sucre ajouté ne dépassait pas 5 %.
En fait, la probabilité qu’ils présentent un faible taux de HDL – associé à une hausse du risque cardiovasculaire – augmentait de 50 % à 300 % par rapport aux sujets dont l’apport en sucre ajouté n’excédait pas 5 %. Par ailleurs, les taux sanguins de triglycérides augmentaient systématiquement en fonction de l’apport en sucre ajouté, ce qui est également associé à une augmentation du risque de souffrir de troubles cardiovasculaires.
Glucose, fructose, sirop de maïs…
Le sucre et les édulcorants naturels ajoutés peuvent prendre plusieurs formes : sirop de maïs, dextrose, fructose, glucose, jus de fruits concentrés, miel ou sucrose, pour n’en citer que quelques-unes2. Ces appellations apparaissent dans la liste des ingrédients sur l’emballage des produits.
Ces sucres entrent dans la composition d’une multitude d’aliments transformés, allant des boissons sucrées aux plats préparés, en passant par les conserves, les desserts, le pain, les céréales à déjeuner, etc.
De nombreuses études ont été menées pour déterminer l’impact de la consommation de divers types de corps gras sur les taux de lipides sanguins, mais la présente étude est la première à s’intéresser spécifiquement aux effets du sucre ajouté sur la lipidémie, soulignent les chercheurs.
Selon les auteurs de l’étude, la quantité de sucre ajouté aux aliments transformés a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Ce qui pourrait avoir contribué à l’augmentation de l’incidence des troubles cardiovasculaires aussi bien qu’à l’explosion des cas d’obésité et de diabète.
Pierre Lefrançois – PasseportSanté.net
1. Welsh JA, Sharma A et al. Caloric sweetener consumption and dyslipidemia among US adults. JAMA. 2010 Apr 21;303(15):1490-7.
2. Pour en savoir plus, consultez notre Petit glossaire des sucres.
2. Pour en savoir plus, consultez notre Petit glossaire des sucres.
