Oméga-3



Définition des oméga-3
Les oméga-3 sont un groupe d’acides gras essentiels, cela signifie que l’homme doit recourir à l’alimentation pour s’approvisionner en ce nutriment, car il ne peut pas le synthétiser lui-même.
On trouve les oméga-3 dans de très nombreux aliments (voir ci-dessous) ainsi que sous forme de compléments alimentaires. Selon de récentes études des acides gras seraient bénéfiques pour soigner et surtout prévenir des maladies très variées.

Définition chimique des oméga-3 (partie complexe, pour spécialiste)
Les molécules d’oméga-3 présentent une longue chaîne hydrogénocarbonée avec plusieurs doubles liaisons (on parle aussi d’acides gras polyinsaturés : ce qui signifie que la chaîne n’est pas entièrement saturée en atome d’hydrogène H).
La notion d’oméga-3 est un terme générique qui regroupe différents acides gras : l’acide éicosapentaénoique (EPA) avec 20 C et 5 doubles liaisons, l’acide docosahexaénoique (DHA) avec 22 C et 6 doubles liaisons et l’acide docosapentaénoique (DPA) avec 22 C et 5 doubles liaisons.
Comme on peut s’en apercevoir le 3 du terme oméga-3 signifie au sens strict, 3 liaisons insaturées, or certains acides gras faisant partie de cette famille ont plus de 3 liaisons (5,…), il s’agit donc plutôt d’un groupe d’acides gras au sens large.

Où trouver les oméga-3 ?
Dans la nourriture, les oméga 3 se trouvent principalement dans des huiles végétales et dans les poissons.

Huiles végétales présentant des oméga-3 :
> huile de colza
> huile de germe de blé
> huile de noix
> huile de lin
> huile de soja
> huile d’olive
Attention pour les huiles végétales il est toujours préférable de s’alimenter avec une huile pressée à froid.

Poissons riches en oméga-3 :
> Poisson d’eau froide : saumon, thon, anchois

Vous pouvez également trouver en pharmacie des compléments alimentaires oméga 3 (sous forme de gélule d’huile de poisson, saumon,…) à base d’oméga-3 pour compléter l’absorption de ces précieux acides gras.

Recommandation nutritionnelle
Selon l’AFSSA (organisme sanitaire français), il est recommandé de consommer cinq quantités d’oméga-6 pour une quantité d’oméga-3. Ce dosage n’est malheureusement pas respecté surtout dans les pays industrialisés. En effet, à cause d’une mauvaise habitude alimentaire caractérisée surtout par une hausse des calories ingérées, la tendance se tourne vers une consommation abondante d’oméga-6 contre une faible ration d’oméga-3.
Dans ces pays, une personne avale en moyenne jusqu’à 8 portions d’oméga-6 contre une portion d’oméga-3. Aux États-Unis, le taux est particulièrement alarmant puisque le ratio entre ces deux acides gras essentiels peut atteindre les 40 : 1.
Si vous voulez connaître le dosage idéal en acide gras essentiel, le mieux est de solliciter l’avis de votre médecin ou d’un professionnel dans ce domaine à savoir les pharmaciens ou les nutritionnistes.

Les effets supposés des oméga 3
Les acides gras (pas seulement les oméga-3) jouent un rôle capital dans le corps humain, il agissent souvent comme des hormones pour délivrer divers messages, c’est le cas par exemple après une blessure, le corps émet alors des signaux caractéristiques de l’inflammation. Divers acides gras (comme les prostaglandines) interviennent dans ce mécanisme de l’inflammation. Ils ont donc un rôle anti-inflammatoire.

On suppose que les oméga-3, stockés dans la membrane cellulaire, grâce à leur transformation en d’autres molécules, peuvent aussi intervenir bénéfiquement et jouer un rôle protecteur du mauvais cholestérol et dans l’inhibation de la formation de la plaque d’athérome.

Indications, utilisations en médecine
Au vu des effets mentionnés ci-dessus, les oméga-3 auraient un rôle très bénéfique contre diverses maladies inflammatoires comme : l’arthrite (y.c. polyarthrite rhumatoïde), le stress, l’acné ou encore le cancer (en prévention). Certains parlent même d’un effet possible lors de dépression (oméga-3 et dépression : si on part du principe que la dépression a une composante inflammatoire). Les oméga-3 sont également fortement indiqués en prévention de différtentes maladies cardio-vasculaires : excès de cholestérol, hypertension et l’AVC. On estime aussi que les oméga-3 peuvent améliorer les capacités du cerveau (concentration, mémoire,…).
Egalement en prévention de l’endométriose.

Remarquons que comme tout médicament, certaines contre-indications (lors d’opération) et d’effets secondaires (risque de saignement) sont à prendre en compte, c’est particulièrement le cas avec des compléments nutritionnels riches en oméga-3, prière de demander conseil à un spécialiste et de lire la notice d’emballage.

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Tant que les lions n’auront pas leurs propres historiens, les histoires de chasse continueront de glorifier le chasseur. (proverbe africain)

Posted on October 1, 2010, in acides gras oméga-3, acides gras oméga-6, omega-3. Bookmark the permalink. Leave a comment.

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