Category Archives: acides gras oméga-6

Oméga-3



Définition des oméga-3
Les oméga-3 sont un groupe d’acides gras essentiels, cela signifie que l’homme doit recourir à l’alimentation pour s’approvisionner en ce nutriment, car il ne peut pas le synthétiser lui-même.
On trouve les oméga-3 dans de très nombreux aliments (voir ci-dessous) ainsi que sous forme de compléments alimentaires. Selon de récentes études des acides gras seraient bénéfiques pour soigner et surtout prévenir des maladies très variées.

Définition chimique des oméga-3 (partie complexe, pour spécialiste)
Les molécules d’oméga-3 présentent une longue chaîne hydrogénocarbonée avec plusieurs doubles liaisons (on parle aussi d’acides gras polyinsaturés : ce qui signifie que la chaîne n’est pas entièrement saturée en atome d’hydrogène H).
La notion d’oméga-3 est un terme générique qui regroupe différents acides gras : l’acide éicosapentaénoique (EPA) avec 20 C et 5 doubles liaisons, l’acide docosahexaénoique (DHA) avec 22 C et 6 doubles liaisons et l’acide docosapentaénoique (DPA) avec 22 C et 5 doubles liaisons.
Comme on peut s’en apercevoir le 3 du terme oméga-3 signifie au sens strict, 3 liaisons insaturées, or certains acides gras faisant partie de cette famille ont plus de 3 liaisons (5,…), il s’agit donc plutôt d’un groupe d’acides gras au sens large.

Où trouver les oméga-3 ?
Dans la nourriture, les oméga 3 se trouvent principalement dans des huiles végétales et dans les poissons.

Huiles végétales présentant des oméga-3 :
> huile de colza
> huile de germe de blé
> huile de noix
> huile de lin
> huile de soja
> huile d’olive
Attention pour les huiles végétales il est toujours préférable de s’alimenter avec une huile pressée à froid.

Poissons riches en oméga-3 :
> Poisson d’eau froide : saumon, thon, anchois

Vous pouvez également trouver en pharmacie des compléments alimentaires oméga 3 (sous forme de gélule d’huile de poisson, saumon,…) à base d’oméga-3 pour compléter l’absorption de ces précieux acides gras.

Recommandation nutritionnelle
Selon l’AFSSA (organisme sanitaire français), il est recommandé de consommer cinq quantités d’oméga-6 pour une quantité d’oméga-3. Ce dosage n’est malheureusement pas respecté surtout dans les pays industrialisés. En effet, à cause d’une mauvaise habitude alimentaire caractérisée surtout par une hausse des calories ingérées, la tendance se tourne vers une consommation abondante d’oméga-6 contre une faible ration d’oméga-3.
Dans ces pays, une personne avale en moyenne jusqu’à 8 portions d’oméga-6 contre une portion d’oméga-3. Aux États-Unis, le taux est particulièrement alarmant puisque le ratio entre ces deux acides gras essentiels peut atteindre les 40 : 1.
Si vous voulez connaître le dosage idéal en acide gras essentiel, le mieux est de solliciter l’avis de votre médecin ou d’un professionnel dans ce domaine à savoir les pharmaciens ou les nutritionnistes.

Les effets supposés des oméga 3
Les acides gras (pas seulement les oméga-3) jouent un rôle capital dans le corps humain, il agissent souvent comme des hormones pour délivrer divers messages, c’est le cas par exemple après une blessure, le corps émet alors des signaux caractéristiques de l’inflammation. Divers acides gras (comme les prostaglandines) interviennent dans ce mécanisme de l’inflammation. Ils ont donc un rôle anti-inflammatoire.

On suppose que les oméga-3, stockés dans la membrane cellulaire, grâce à leur transformation en d’autres molécules, peuvent aussi intervenir bénéfiquement et jouer un rôle protecteur du mauvais cholestérol et dans l’inhibation de la formation de la plaque d’athérome.

Indications, utilisations en médecine
Au vu des effets mentionnés ci-dessus, les oméga-3 auraient un rôle très bénéfique contre diverses maladies inflammatoires comme : l’arthrite (y.c. polyarthrite rhumatoïde), le stress, l’acné ou encore le cancer (en prévention). Certains parlent même d’un effet possible lors de dépression (oméga-3 et dépression : si on part du principe que la dépression a une composante inflammatoire). Les oméga-3 sont également fortement indiqués en prévention de différtentes maladies cardio-vasculaires : excès de cholestérol, hypertension et l’AVC. On estime aussi que les oméga-3 peuvent améliorer les capacités du cerveau (concentration, mémoire,…).
Egalement en prévention de l’endométriose.

Remarquons que comme tout médicament, certaines contre-indications (lors d’opération) et d’effets secondaires (risque de saignement) sont à prendre en compte, c’est particulièrement le cas avec des compléments nutritionnels riches en oméga-3, prière de demander conseil à un spécialiste et de lire la notice d’emballage.

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Oméga-6

Définition des oméga-6
Tout comme les oméga-3, les oméga-6 sont un ensemble d’acides gras essentiels. Bien qu’ils soient importants pour l’organisme, ce dernier ne peut pas les synthétiser par lui-même.
Afin de bénéficier des vertus de ce nutriment, l’homme doit le puiser dans son alimentation ou par la consommation de supplément alimentaire (compléments alimentaires). En dehors des produits de synthèse, les oméga-6 se trouvent principalement dans les huiles végétales, les œufs et les viandes. La teneur d’oméga 6 dans les viandes varie toutefois en fonction de ce qu’ont consommé les animaux.

Définition chimique des oméga-6 (partie complexe, pour spécialiste)
Les lipides formant les oméga-6 créent une chaîne hydrogénocarbonée constituée de plusieurs doubles liaisons. Celles des oméga-6 se trouvent au niveau de la sixième liaison carbone-carbone, c’est ce qui a d’ailleurs donné l’appellation de oméga-6.
Le groupe des oméga-6 a comme précurseur l’acide linoléique (AL). C’est grâce à cet acide que l’organisme humain est en mesure de fabriquer les autres acides de la famille des oméga-6 comme l’acide arachinodique (AA), l’acide alpha linoléique, l’acide gamma linoléique (AGL) et l’acide dihomo gamma linoléique (ADGL).

Où trouver les oméga-6 ?
En dehors des compléments alimentaires vendus en pharmacie, les oméga-6 se trouvent généralement dans les huiles végétales comme :
– L’huile d’onagre
– L’huile de cassis
– L’huile de chanvre
– L’huile de bourrache
– L’huile de lin
– L’huile de pépin de raisin
– L’huile de sésame
– L’huile de noix
– L’huile de châtaigne
– L’huile d’olive
– L’huile de germe de blé

En dehors des huiles végétales, les oméga-6 peuvent également se trouver dans :
– Les graines de lin
– Les graines de chanvre
– Les graines de potiron
– Les graines de tournesol
– Les pistaches
– Les noix de pins
– Les graines de soja
– Les olives
– Le poulet

Parallèlement, d’autres sources comme la spiruline contiennent également une forte teneur en acide gamma linoléique (AGL). Le lait maternel quant à lui contient naturellement l’acide dihomo gamma linoléique (ADGL). Enfin, pour les acides arachinodiques (AA), il est possible de les trouver dans les jaunes d’œufs et la graisse animale.

Recommandation nutritionnelle
Selon l’AFSSA, il est recommandé de consommer cinq quantités d’oméga-6 pour une quantité d’oméga-3. Ce dosage n’est malheureusement pas respecté surtout dans les pays industrialisés. En effet, à cause d’une mauvaise habitude alimentaire caractérisée surtout par une hausse des calories ingérées, la tendance se tourne vers une consommation abondante d’oméga-6 contre une faible ration d’oméga-3.
Dans ces pays, une personne avale en moyenne jusqu’à 8 portions d’oméga-6 contre une portion d’oméga-3. Aux États-Unis, le taux est particulièrement alarmant puisque le ratio entre ces deux acides gras essentiels peut atteindre les 40 : 1.
Si vous voulez connaître le dosage idéal en acide gras essentiel, le mieux est de solliciter l’avis de votre médecin ou d’un professionnel dans ce domaine à savoir les pharmaciens ou les nutritionnistes.

Les effets supposés des oméga 6
Comme il s’agit d’un acide gras essentiel, l’oméga-6 fait partie des nutriments incontournables pour le bon fonctionnement de l’organisme. Si le dosage est respecté, les oméga-6, tout comme les autres acides gras appartenant à sa catégorie agissent comme un transmetteur de message.  Ils assurent essentiellement un rôle dans la vasomotricité au niveau de la circulation sanguine, dans l’assemblage des plaquettes sanguines à l’origine des caillots et dans l’inflammation.
Ces propriétés leur permettent notamment de stimuler le système immunitaire de l’organisme, de protéger les artères au niveau du cœur et d’agir en tant qu’anti-inflammatoires. La synthèse d’eicosanoïdes par l’acide arachinodique (AA) favorise également la cicatrisation des plaies et atténue les réactions allergiques.
Il faut cependant noter que l’excès d’oméga-6 peut entraîner un grand souci de santé. Ce phénomène est surtout à l’origine des maladies cardio-vasculaires, des maladies auto-immunes, de l’obésité, du diabète et de l’arthrite.

Indications, utilisations en médecine
Les oméga-6 sont utilisés en médecine pour renforcer la défense naturelle de l’organisme contre les agents pathogènes. Grâce à leur vertu anti-inflammatoire, ils peuvent s’utiliser pour le traitement des problèmes causés par l’inflammation tel la polyarthrite rhumatoïde ou encore l’arthrite. Le stress et les troubles liés à la dépression peuvent également être traités avec l’oméga-6 si ces derniers sont d’origine inflammatoire.
Parallèlement, les oméga-6 guérissent les problèmes cutanés. Ils peuvent essentiellement venir à bout de l’acné, de la couperose, de l’eczéma et psoriasis. Leur effet cicatrisant est particulièrement efficace pour soigner les blessures.
D’autre part, leur interaction avec les oméga-3 permet de prévenir les problèmes cardio-vasculaires surtout la maladie touchant l’artère coronaire et l’obésité. Cet équilibre peut atténuer les gênes prémenstruelles et soulager les douleurs dues aux fibrokystes mammaires.
Grâce à leurs vertus, les oméga-6 peuvent s’utiliser dans des traitements de prévention et de guérison de bon nombre de maladies : diabète, cancer, maladies musculaires, troubles hormonaux.
Jusqu’à présent aucun effet secondaire ni contre indication n’a été observé concernant les oméga-6. Il faut cependant noter que leur action bénéfique dépend uniquement de leur interaction avec d’autres acides gras essentiels, plus particulièrement des oméga-3. Si le ratio entre ces deux nutriments est déséquilibré, le bon fonctionnement de l’organisme est bouleversé provoquant ainsi des maladies. Enfin, n’oubliez surtout pas de lire avec attention la notice si vous utilisez des oméga-6 sous forme de compléments alimentaires.

Article écrit par Seheno Harinjato et Xavier Gruffat (Pharmacien), 2010

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