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Un poids santé, ça commence au petit déjeuner

Un poids santé, ça commence au petit déjeuner
31 août 2011 – Prendre un petit déjeuner à la maison, même s’il ne consiste qu’en un fruit attrapé à la volée, contribuerait à maintenir un poids santé.
C’est l’une des observations tirées d’un sondage mené par le Consumer Reports National Research Center auprès de 1 234 personnes aux États-Unis.
Ce sondage, qui s’intéressait aux saines habitudes alimentaires, s’est penché en particulier sur deux habitudes associées au contrôle du poids : prendre un petit déjeuner et éviter les boissons gazeuses.
La journée du sondage, une majorité de répondants ont dit manger le matin. Au total, 78 pour cent d’entre eux avaient mangé, et pour la plupart ils avaient pris leur petit déjeuner à la maison (84%). À l’inverse, 22% des participants avaient tout simplement sauté le premier repas de la journée. En général, l’indice de masse corporel des gens ayant mangé à la maison était plus bas que ceux ayant mangé à l’extérieur ou qui n’ayant pas du tout mangé.
Petit déjeuner copieux ou frugal?
Faut-il manger copieusement le matin pour mieux contrôler son appétit le restant de la journée? À la lumière de récentes études, ce n’est pas si certain. En fait, s’il est une seule recommandation qui tienne, c’est de choisir des aliments contenant des éléments nutritifs et d’écouter les signaux de faim et de satiété.
Ainsi, sauter le petit déjeuner dans le but de perdre du poids se révèle une mauvaise stratégie puisque la faim (et la rage de sucre!) nous rattrapera plus tard en nous faisant craquer pour la première chose rassasiante en vue : beignet, muffin géant, biscuits, etc. Plus encore, selon la Clinique Mayo, le fait de prolonger le jeûne, après une nuit de sommeil, augmente la sécrétion d’insuline (dont le rôle est de faire pénétrer le sucre dans les cellules afin de produire de l’énergie). Du coup, le corps est davantage porté à stocker le gras, avec comme conséquence directe une prise de poids.
Quant aux choix alimentaires, plusieurs études ont noté que le petit déjeuner est souvent l’occasion de consommer des aliments appartenant à des groupes alimentaires négligés : les fruits et légumes et les produits laitiers. Ces aliments, ainsi que les grains entiers, sont également associés à l’atteinte et au maintien du poids santé. Il semble également que de manger sainement le matin prédispose à bien manger le restant de la journée.
Les choix les plus populaires au petit déjeuner
  • Fruits (42%)
  • Jus de fruits (37%)
  • Céréales (29%)
  • Pain de blé entier, rôties, muffin anglais (25%)
  • Bacon, jambon ou saucisse (19%)
  • Gruau (18%)
  • Yogourt (15%)
  • Oeufs (14%)
  • Substituts d’oeufs (8%)
Consumer Reports National Research Center
Claudia Morissette – PasseportSanté.net
D’après Consumer Reports et Mayo Clinic
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